김여주피자 강서점 리뷰를 읽다 보면 치즈라는 낱말이 정말 자주 나옵니다. 치즈 먹으려고 피자를 시킨다는 분, 치즈가 상자 밖으로 흘러넘칠 것 같았다는 분, 스파게티에도 이렇게 치즈를 주냐고 놀라신 분까지 다양합니다. 오늘은 그 치즈 이야기를 조금 해 보려고 합니다.
어떤 치즈를 쓰나요
강서점은 100% 자연산 치즈만 씁니다. 가공 치즈를 섞으면 원가는 내려가지만 녹았을 때의 질감과 고소한 맛이 달라집니다. 집에서 아이들이 먹는다고 생각하면 그 차이를 모른 척하기가 어렵습니다. 재료비가 조금 더 들더라도 치즈만큼은 바꾸지 않기로 했고 양도 넉넉하게 올립니다.
손님들이 일반 치즈와 다르게 부드럽다고 적어 주시는 것을 보면 그 선택이 틀리지 않았다는 생각이 듭니다.
숨은 메뉴처럼 불리는 오븐 스파게티
피자보다 먼저 이름이 나오는 날도 있는 메뉴가 치즈오븐 스파게티입니다. 은박 용기에 스파게티를 담고 위를 치즈로 덮어 오븐에 한 번 더 구워 냅니다. 리뷰 이벤트로 받아 보셨다가 다음에는 따로 주문하셨다는 분이 꽤 있고 치즈가 거의 넘친다는 말도 여러 번 들었습니다.
매콤한 맛을 좋아하시면 페페로니 치즈 스파게티도 있습니다. 피자 한 판에 스파게티 하나를 곁들이면 두세 명이 먹기에 든든합니다.
치즈가 많은 피자, 이렇게 드시면 좋습니다
치즈가 많은 만큼 식으면 빨리 굳는다는 말씀도 들었습니다. 바로 드시지 못한다면 전자레인지에 짧게 데우시거나 뚜껑을 덮은 프라이팬에 약한 불로 데우시면 치즈가 다시 부드러워집니다. 치즈가 많아 느끼하게 느껴지신다면 매운맛을 조금 더해 달라고 말씀하시거나 토핑이 많은 메뉴보다 담백한 쪽으로 골라 보세요.
포장해 가실 때는 상자를 기울이지 않도록 바닥을 받쳐 들고 가시는 것이 좋습니다. 치즈가 한쪽으로 쏠렸다는 아쉬운 후기도 있었거든요.
치즈를 좋아하신다면 고르기 좋은 메뉴
치즈 맛을 그대로 느끼고 싶으시다면 토핑이 적은 치즈 피자나 페페로니 피자가 좋습니다. 토핑이 많은 포테이토나 골드 피자는 치즈가 재료 사이에 묻혀 덜 도드라진다는 말씀도 있었습니다.
새로 나온 베이컨 체다치즈 피자는 이름처럼 치즈 풍미가 진하고 짭짤한 편이라 치즈를 좋아하시는 분들 반응이 좋습니다. 피자 옆에 곁들일 것을 찾으신다면 사이드의 치즈볼이나 고구마치즈스틱도 함께 많이 주문하십니다. 두 맛이 다 궁금하시면 반반 피자로 한 판에 담아 드릴 수 있습니다.
치즈 이야기는 앞으로도 리뷰에서 자주 보게 될 것 같습니다. 그 말이 줄지 않도록 계속 같은 치즈를 같은 양으로 올리겠습니다.